Sorry, aber mir ist grad nicht nach sommerlichen Erdbeerkuchen, ich friere die ganze Zeit. Hab gestern sogar die Wärmflasche rausgekramt. Gehts dir auch so? Dafür gibts aber leckere Mohnhörnchen, die hab ich mir eingekuschelt mit ner Tasse Tee gegönnt. Und die sind richtig, richtig gut!.
Rezept für Monhörnchen
Mohnfüllung:
240 g Milch
100 g Zucker
1 Tl Vanille
1 Tl Zimt
150 g gemahlenen Mohn
30 g Grieß
100 g Marzipanwürfel oder gehobelt
1 Eiweiß
Alle Zutaten bis auf Marzipan & Eiweiß in einem Topf erhitzen. 10 Min weich kochen lassen. Danach den Marzipan unterrühren. Etwas abkühlen lassen & das Eiweiß dazugeben. Komplett abkühlen lassen.
So geht der Teig:
530 g Mehl
200 g Eier
50 g Milch
50 g Zucker
7 g Trockenhefe
10 g Honig
12 g Salz
Schale 1 Zitrone
250 g kalte Butterwürfel
Alle Zutaten außer Butter zu einem Hefeteig kneten. Nach 5 Min die Butterwürfel in 2 Intervallen beigeben, nochmal 10 Min kneten. Den Teig danach am besten über Nacht im Kühlschrank gehen lassen, dann kannst du ihn kalt sehr gut verarbeiten!
In 12 Kugeln teilen, 30 Min ruhen lassen. Jede Kugel zu einem Oval ausrollen, mit 40-50 g Mohnfüllung füllen, aufrollen & zu Hörnchen formen.
Nochmal 30 Min gehen lassen, mit einem Ei bestreichen, Hagelzucker drüber streuen & im vorg Ofen bei 190 Grad C 15-18 Min hellbraun backen.
