Eine Erdbeercharlotte aber mal mit Madeleines am Rand (anstatt der Löffelbiscuits). Die sieht doch richtig gut & aufwändig aus, oder? Da ich aber die Madeleines fertig im Supermarkt gekauft hab & der Kuchen nicht gebacken wird, ist die ganze Torte ganz schön schnell fertig. Meine Mutter hat noch immer Respekt vor der Gelatine, aber auch das ist kein Problem, das bekommst du hin. Und so hab ichs gemacht:
Rezept für Erdbercharlotte mit Madeleines
Einen 21 cm Tortenring mit Madeleines am Rand auskleiden/andrücken. Den Boden mit Löffelbiscuits auslegen. Die Biscuits mit Flüssigkeit bestreichen (zB Milch), ich hab Erdbeersirup genommen
300 g Schlagsahne
340 g Mascarpone
1 Tl Vanille
50 g Puderzucker
Miteinander verrühren, solange aufschlagen bis du eine dicke, cremige Konsistenz hast.
250 g Erdbeeren
80 g Puderzucker
15 g Zitronensaft
In einem Topf miteinander verrühren, mit dem Pürierstab pürieren, 5 Min köcheln lassen.
3 g Blattgelatine (4 Blätter) 5 Min im kalten Wasser einweichen. Danach ausdrücken & unter die Erdbeermasse rühren (die löst sich darin auf). Die abgekühlte Erdbeermasse zu der Sahne-Mascarpone Mischung geben & verrühren. Die Hälfte der Erdbeermousse über den Löffelbiscuits verteilen, einige klein geschnittene Erdbeeren drüber streuen, restliches Mousse in die Form gießen, glatt streichen. Am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Am nächsten Tag den Rand lösen & mit Erdbeeren dekorieren. Yummieh!
